Слабоферментированный полускрученный улун.
Особенности Баоджун:
- Может быть изготовлен из сортов Цин Син улун, Сы Цзы Чунь, Цуй Юй, но чаще всего делается из Цзинь Сюань;
- Степень ферментации очень слабая, порядка 8%;
- Относится к зелёным чаям (неферментированные и очень слабой степени ферментации);
- Очень слабая обжарка, используется для сушки и придания аромата;
- Естественная скрутка листа;
- Процесс изготовления аналогичен с производством высокогорных слабоферментированных улунов. Основные различия это скрутка и сам чайный лист (в высокогорье он немного другой).
- Данный Баоджун изготовлен из сорта Цин Син Улун и прошёл две стадии скрутки вместо одной, поэтому его форма - нечто среднее между естественной и полусферической скруткой. С помощью дополнительной скрутки добиваются более насыщенного аромата зелени, цветов и свежести.
