Этот сорт улуна производят в уезде Аньси провинции Фуцзянь с XVIII века. По легенде один набожный крестьянин случайно нашёл чайное деревце, листья которого при заваривании обладали необыкновенно нежным вкусом, и назвал этот сорт в честь Бодхисаттвы. В 1706 г. он получил статус императорского чая. В настоящее время Те Гуань Инь — один из самых знаменитых китайских чаёв. Технология его производства включает в себя более 10 стадий. Главной особенностью является постепенная ферментация. Для производства Те Гуань Инь используют более зрелый лист, чем для зелёного чая, это придаёт ему «мясистость», и позволяет выдерживать большее количество заварок. Аромат яркий, цветочный, с нотами поспевших яблок.
Настой — светло-жёлтый, прозрачный, со сладким лиственным ароматом. При последующих завариваниях меняет цвет, становясь зеленоватым. Вкус свежий, с лёгкой сладостью и характерным для подобных улунов привкусом талого снега.
Чай приятный на вкус, хорошо расслабляет, пью на ночь и легко засыпаю. Все мысли уходят прочь...
Классический чай улун с очень приятным послевкусием. Если вам нравится вьетнамские улуны, как и мне, то и этот чай определенно придется вам по душе.
по мне вкус грубоват, но все равно вполне весенний , заваривается легко до 5 раз без изменения вкусовых характеристик. Вкус Те гуань иня премиум гораздо тоньше и изысканнее.
