Мате (yerba mate) La Merced Barbacua

Йерба, просушенная на открытом огне в течение дня и с выдержкой в 1 год. Напиток имеет оригинальный вкус и легкую примесь аромата чернослива. Отличительная особенность - пониженное содержание палочек и пыли в йербе. Копченая нотка при заварке перейдет в аромат, а не останется во вкусе. Рекомендуется заваривать водой около 75°С, чтобы сохранить копченую нотку во вкусе.

Способ приготовления:

• Приблизительно на 2/3 от объема калабаса засыпается Мате.
• Накрыв сосуд ладонью, хорошо встряхните.
• Наклоните посуду таким образом, чтобы весь чай ссыпался к одной стороне.
• В калабас вставляем бомбилью и прижимаем к тому месту, где нет заварки.
• Возвращаем сосуд в правильное положение.
• Верх трубочки прижимаем пальцем и наливаем немного горячей воды, чтобы вся заварка намокла.
• Через 2-3 мин. Мате хорошо разбухнет и можно наполнить сосуд водой до верха.