Матча Церемониальный Gr.AA – премиальный сорт матчи, который идеально подходит для проведения традиционной японской чайной церемонии и приготовления напитков премиум-класса. Процесс производства Матча Церемониальный Gr.AA более трудоемкий и энергозатратный, чем производство обычной Матчи. Для производства Матча Церемониальный Gr.AA используются только молодые, верхние листья чайного куста. Как известно в них содержится больше всего питательных веществ. Листья проходят тщательную обработку, включая удаление жилок и стеблей, что делает текстуру порошка более тонкой и гладкой. Чайные листья, из которых производят Матчу, перед сбором подвергаются искусственному затенению, чтобы в листьях увеличилось количество хлорофилла. Хлорофилл – это зеленый пигмент, благодаря ему листья растений имеют зеленый цвет. Чем больше хлорофилла в листьях, тем насыщеннее их зеленая окраска. Поэтому Матча Церемониальный Gr.AA ярко-зеленого цвета. Ко всему прочему, хлорофилл непосредственно полезен для здоровья человека: способствует детоксикации организма и очищению печени, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, способствует пищеварению, полезен для сердечно-сосудистой системы, имеет антибактериальный эффект.
Настой непрозрачный, яркого-зелёного цвета. Аромат насыщенный, с легкими нотками свежести. Вкус очень богатый, нежный, слегка сладковатый, с приятной легкой горчинкой (умами).
