Этот чай на протяжении долгого времени пользуется широким спросом среди жителей Англии. Именно этим и обусловлено его название "Айс Лэнд", то есть Северная земля. Добывают этот чай в южной китайской провинции Юннань, причем собирают мелкие листья как со старых, так и с молодых чайных деревьев.
Отличительной чертой этого чая является минимальная обработка собранных листьев: они подвергаются лишь частичной продольной скрутке. Еще одной особенность чая Северная земля является его характерное грушевое послевкусие. Вкус настоя мягкий, теплый с нотками сухофруктов и орехов. Аромат же цветочно-фруктовый с оттенком дыма. После заваривания настой приобретаем золотисто-медный цвет.
