Козули (кто-то говорит «козюли») — это пряничное печенье из особого теста в виде фигурок. Есть мнение, что название пошло от формы пряника в виде козы или косули, другие говорят, что от поморского «завиток» или «змейка». Твердые пряники готовятся по старинному рецепту Архангельских козуль с добавлением ароматных специй, имбиря, кориандра, мускатного ореха и корицы. Хранятся до полугода. Для размягчения следует подержать в пакете с яблоками.
