Матча TG изготавливается из самых молодых чайных побегов, это нежные листочки салатового цвета на верхушках чайного куста. Они собираются с большой осторожностью и затем перетираются в тонкий порошок изумрудного цвета. Матча (Matcha Top Grade) — это сорт наивысшего качества. Matcha Top Grade обладает утончённым вкусом и ароматом и подходит для любых видов чаепития. Сорта Матча лучшего качества происходят с крытых плантаций южных регионов Японии. После прохождения всех этапов производства листья подвергают особой сортировке. Для получения растительного материала, который легко растирается в тонкий порошок, из чайных листьев извлекают прожилки. Так получают полуфабрикат Тэнча, который потом медленно перемалывается на гранитных жерновах. «Чистые» сорта Матча, происходящие с какого-то одного участка, встречаются редко. Чаще смешиваются различные сорта чая (культивары), используемые для производства чая Матча.
Матча Top Grade источает аромат — терпкий, отдаёт водорослями и морской водой, подобно большинству видов японского чая. Его плотная и насыщенная структура пленит, вкус умами проявляется умерено и гармонично. Отлично и мягко стимулирует, приводя в приподнятое и при этом уравновешеное состояние.
