Премиальный знаменитый красный чай из провинции Фуцзянь. В Китае он более известен под названием Чжень Шань Сяо Чжун (в дословном переводе это означает "Малый вид с горы Чжень"), что непосредственно указывает на расположение чайных плантаций, на которых выращивают сырье для этого чая.
История этого чая насчитывает более 400 лет, в течение которых технология его производства не менялась. После сбора чайного листа и его скручивания вручную, проводят этап ферментации, который проходит в дыму сосновой древесины, что, в свою очередь, придаёт вкусу и аромату этого чая дымные и смолистые нотки, за которые его и ценят.
Известно, что Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля, и по сей день он не утратил своей популярности в элитных кругах: его поставляют в английский парламент и правящий дом Виндзоров.
Вкус
Настой Сяо Чжун насыщенного красно-бордового цвета с характерным копчёным ароматом. Во вкусе чувствуются пряная нота имбиря, нотки карамели и чернослива. В послевкусии – ягодная кислинка и характерная копчёная нотка.
Чай понравился. Заваривал 2 ч/л на 450 мл, 93° в прессе, ок 5 мин. Цвет светлый, коньячный. Вкус деликатный, терпкий. "Копчение" ощущается отчетливо, но не резко. Листья крупные, раскрываются при продолжительном настаивании. Очень приятный, ненавязчивый чай. При повторном заваривании, при остывании ослабевает дымный эффект, но появляется сладковатый вкус.
