Йерба, просушенная на открытом огне в течение дня и с выдержкой в 1 год. Напиток имеет оригинальный вкус и легкую примесь аромата чернослива. Отличительная особенность - пониженное содержание палочек и пыли в йербе. Копченая нотка при заварке перейдет в аромат, а не останется во вкусе. Рекомендуется заваривать водой около 75°С, чтобы сохранить копченую нотку во вкусе.
Способ приготовления:
- Приблизительно на 2/3 от объема калабаса засыпается Мате.
- Накрыв сосуд ладонью, хорошо встряхните.
- Наклоните посуду таким образом, чтобы весь чай ссыпался к одной стороне.
- В калабас вставляем бомбилью и прижимаем к тому месту, где нет заварки.
- Возвращаем сосуд в правильное положение.
- Верх трубочки прижимаем пальцем и наливаем немного горячей воды, чтобы вся заварка намокла.
- Через 2-3 мин. Мате хорошо разбухнет и можно наполнить сосуд водой до верха.
