PU1 - помол, характерный для Уругвая - очень мелкий, пыльный, почти не содержащий палочек. Несмотря на это, напиток обладает отличным крепким вкусом без горечи.
В Уругвае не выращивают падуб, поэтому сырьё для мате (йербу) закупают в Бразилии.
Способ приготовления:
- Приблизительно на 2/3 от объема калабаса засыпается Мате.
- Накрыв сосуд ладонью, хорошо встряхните.
- Наклоните посуду таким образом, чтобы весь чай ссыпался к одной стороне.
- В калабас вставляем бомбилью и прижимаем к тому месту, где нет заварки.
- Возвращаем сосуд в правильное положение.
- Верх трубочки прижимаем пальцем и наливаем немного горячей воды, чтобы вся заварка намокла.
- Через 2-3 мин. Мате хорошо разбухнет и можно наполнить сосуд водой до верха.
