Внимание! Кофе обжаривается под заказ в течении 48 часов.
Мока - это обобщенное название для всего кофе, которое выращивают в Йемене, небольшом государстве на юге Аравийского полуострова, а Матари - район в северной части страны, где данный сорт культивируется. Из всего кофе, производящегося в Йемене, Мока Матари считается лучшим, недаром его еще называют "кофе лордов". Обработанные зёрна этого сорта небольшие, зачастую неровной формы. Раньше его яркий, богатый вкус с винным привкусом, высокой кислотностью и характерным шоколадным послевкусием могли оценить только самые влиятельные и обеспеченные люди Европы. Сегодня изысканный "кофе лордов" доступен для любого ценителя, хотя ежегодный сбор не превышает сотни тонн.
На территории Тихамы на побережье Красного моря расположен легендарный порт Моха, давший миру такое известное кофейное слово, как «мокка» или «мокко». Моха служил основным портом вывоза кофе из Йемена в 15—17 вв., когда Йемен был единственным производителем кофе в мире.
Весь Йемен — это сплошные горы, с резкими температурными перепадами: зимой холодно и сухо, температура опускается практически до нуля, летом воздух прогревается до 30 градусов. Для кофейной ягоды такой климат — это стресс, сопротивляясь которому, ягода формирует особенный вкус, за который и ценят этот сорт.
Еще никто не оставлял отзывов. Будьте первым!
