Затененный чай, сады которого укрывают навесом за две недели до сбора. Как и в случае с гёкуро, чай затеняют с целью повышения содержания хлорофилла и танина в листьях, чтобы получить мягкий и сложный по вкусу чай. Однако навесы из синтетической материи, менее плотные и блокируют примерно 80% света. Обработка более механизированная и скорее похожа на обработку сенча. Это позволяет сократить расходы и предложить качественный чай по приемлемой цене. По сути, кабусеча — компромисс между сенча и гёкуро для тех, кто ищет равновесие между силой и утонченностью.
Сухие листья представляют собой смесь игл и рассыпавшихся»‘ кусочков равномерного зеленого цвета. После заваривания они скапливаются в плотную массу, от которой исходят растительные ароматы свежих трав и кориандра. Напиток насыщенного зеленого цвета затуманен плотной вуалью плавающих частиц. Растительный запах окрашен нежной ноткой абрикоса. Во рту напиток имеет короткую кислинку и маслянистую текстуру, Ярко выраженные травянистые ароматы присоединяются к сдержанной малиновой ноте. Растительная доминанта, полнотелая и интенсивная, дает легкий вяжущий эффект. Слегка сладковатый финал нежно продолжается ароматами свежих овощей и ягод. Наиболее подходящая посуда для заваривания: маленький чайник кюсу или чайник небольшого объема.
