Чайный регион Удзича расположен в префектуре Киото, Япония. Данный регион славиться производством превосходного зелёного чая за счёт уникального географического положения и климата. Ходзича — это японский зелёный чай, листья которого были обжарены в течении нескольких минут при температуре 200 градусов. Такой способ обработки чая придаёт им сладковатый, слегка ореховый вкус. К достоинствам этого чая можно также отнести низкое содержание кофеина, что позволяет пить ходзича в любое время суток. Он хорош в качестве послеобеденного напитка и прекрасно утоляет жажду. Это чай, листья которого были обжарены до коричневого цвета. В результате этого процесса вкус чайных листьев унифицируется. В Японии его по обычаю подают горячим зимой, чтобы согреться, и холодным летом, чтобы освежиться. В наше время еще можно найти на кухнях многих японских семей небольшой керамический котелок, который позволяет самостоятельно обжарить небольшое количество листьев на газовой плите.
Вкус
Крупные обжаренные листья, смешанные с кусочками стеблей, равномерного медного цвета. От настоя исходят умиротворяющие жареные и древесные ароматы. Прозрачный напиток янтарного цвета дарит тот же букет. Во рту он слегка сладковатый. Еле уловимые нотки ореха, ванили, а также выраженные растительные накладываются друг на друга на «жареном» древесном фоне. Текстура водянистая, без танинового присутствия… Воздушный финал — нежно-медовый.
