Габа Диамант – это лимитированная серия Габа чая изготовленного из Дун Дин Улун (Улун с Морозного Пика). Собирают чайные листья в уезде Наньтоу, на горе Морозного пика на высоте 800-1200 метров над уровнем моря. Климат уезда Наньтоу создает уникальные условия для выращивания чая самого высокого качества. В производстве чая ГАБА Диамант традиционная стадия ферментации проходит в бескислородной среде (чаще всего, в азотной камере). Отсутствие кислорода в окружающей среде приводит к образованию в чайных листьях гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-AminoButyric Acid или сокращенно GABA). Благодаря ей чай приобретет такой узнаваемый вкус и аромат. В сухом виде – темные, некрупные, плотно скрученные листочки с сильным сладко-цветочным ароматом. В прогретой гайвани аромат усиливается, приобретает кислинку и свойственную габе легкую терпкость.
Настой светло-орехового цвета с легким цветочно-ореховым ароматом. Вкус терпкий с легкой кислинкой, с приятной сладостью и хлебными нотками, характерными для темных улунов.
