Состав смеси: 40% Вьетнам арабика, 40% Гватемала арабика, 20% Вьетнам робуста
Эспрессо смесь на 80% состоит из отборных кофейных зерен арабики Вьетнама и Гватемалы. Добавление 20% зерен робусты к смеси увеличивает тельность (т.е. физические свойства напитка во рту – сиропистость, плотность, маслянистость), снижает кислотность и увеличивает толщину кремá (кофейной пенки).
Вьетнам по объемам экспорта кофе занимает второе место в мире. Географические и экономические причины делают Вьетнам безоговорочным мировым лидером в экспорте робусты, оставляя на долю кофейных плантаций арабики только 5%.
Гватемала по объемам экспорта кофе находится на 11 месте в мире. Вулканическое нагорье Сьерра-Мадре покрывает более половины территории Гватемалы, Тихий и Атлантический океаны омывают восточное и западное побережья страны, соответственно. Тропический климат и плодородная вулканическая почва нагорьясоздают идеальные условия для выращивания арабики.
Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится насыщенный ароматный кофе, во вкусе которого можно почувствовать грецкий орех, карамель и какао, уловить привкус корицы и ржаного хлеба. В послевкусии явно присутствует темный шоколад.
Способ приготовления
Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать
