Зелёный весенний чай из провинции Цзянсу. По праву носит титул «Знаменитый чай Китая». Возросший в горах Дунтиншань, что обрамляют озеро Тайху, Би Ло Чунь впитал в себя все целебные свойства горного воздуха и чистых обильных дождей. Для производства этого чая подходит только нераскрытая, покрытая ворсом почка и один верхний листок. Всю обработку этого чая завершают в течение одного дня, поэтому сборщики выходят в сады с первыми лучами солнца. Собранный чай сортируют на 7 сортов, исходя из состояния почки и размеров листа. Затем чайный лист подвяливают в прохладном помещении, скручивают в изящные спирали и окончательно высушивают, чередуя протряхивания с просушкой на пергаменте.
Чай имеет вид изящной спирали изумрудного цвета со светлой ворсистой почкой на конце. Аромат в прогретой гайвани яркий, фруктовый, с нотками свежей зелени. Вкус богатый, медовый, с яркими, играющими оттенками фруктов и цветов. Настой красивого зелёного цвета, лёгкий, прозрачный. Лучше всего Би Ло Чунь подойдет людям, желающим взбодриться и собрать чувства и мысли для новых побед. Ни в коем случае не заваривайте этот драгоценный чай кипятком! Залейте в стеклянный чайник воду 80-85 °C и только после этого добавьте чай. Вас ждёт завораживающий танец изумрудных спиралей, всплывающих и оседающих. Листья и почки, напитавшись водой, медленно распрямятся и отдадут напитку все свои ароматы.
Заваривать при температуре 80-85 °C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.
